餐廚垃圾處理設備能為環境做出什么貢獻？餐廚廢物是社會中垃圾的重要組成部分。居民區、餐飲服務業和其他的企事業單位食堂是產生餐廚廢物的主要場所。總的來說，食品加工過程中產生的食物殘渣稱為廚余殘渣，主要由菜葉和果皮組成，碳水化合物含量高；而食用后的食物殘渣稱為“泔水”，主要由淀粉、蛋白質和脂肪組成，同時還表現出含鹽量和游離脂肪含量高、含水量高、易被微生物利用和降解的特點。

　　目前的處理方向主要有填埋、焚燒和生物還原。衛生填埋是一種經濟、成熟的填埋方法，其成本較高，需要大量的前期投資。生物肥料生產和發電是理想的解決方案，但面臨著投資難的問題。目前，簡單可行的方法從源頭上控制餐廚廢物高速增加的趨勢。一方面餐廚廢物分類回收能減少垃圾總量，另一方面也要控制餐廚肥沃對城市產生的有害影響。因此，如何對餐廚廢物進行資源化、減量化處理，是擺在餐廚垃圾處理設備制造商面前的迫切問題。

　　現在的餐廚剩余物中含有多種動物肉類，如果用于制作飼料等，同類動物食用容易引起口蹄疫等疾病，從而傳播到居民身上并造成危害；垃圾填埋由于其含水量高，容易產生大量滲濾液，污染地下水；而制作肥料時，生產過程中臭氣溢出，影響周圍的生活環境；厭氧處理可產生大量沼氣，沼氣是一種清潔可重復利用能源，可用于發電和燃料，由于系統全封閉，沒有味道，因此，餐廚垃圾處理設備餐厭氧工藝是未來的發展方向。